Café

Café latte, expresso, descafeinado, passado... várias formas de consumir esta bebida que faz parte da rotina de milhares de pessoas todos os dias.

Dizem que foi um pastor na África, no ano de 800, que observou que suas cabras ficavam alegres e bem-dispostas quando ingeriam as folhas e os frutos de um arbusto. Ele então resolveu levar até um monge de sua aldeia, que fez uma forma de infusão com os frutos, e percebeu que ele ficava mais tempo acordado durante as suas meditações. Logo esse conhecimento se expandiu ao norte da Africa e por volta do século XV chegou aos países árabes.

No Brasil, ele chegou por volta de 1727, trazido da Guiana Francesa pelo Sargento-Mor Francisco e Mello Palheta (obrigada🙏) onde foram inicialmente plantadas no Pará. Quase 50 anos depois, a plantação foi expandida para a região Sudeste, onde é cultivado até hoje.

Nosso país é o maior produtor e exportador de café e segundo maior consumidor da bebida no mundo!

Mas vamos falar das propriedades deste grão:

A substância mais conhecida é a cafeína. Ela atua no cérebro estimulando o nosso estado de alerta, aumentando foco e concentração. Diminui o cansaço (pode ser usado após atividade física), sonolência e promove o bem estar. Sua ação ocorre de 30 a 45 minutos após a sua ingestão e se mantem por aproximadamente 3 horas.

A quantidade de cafeína varia conforme sua preparação: uma xícara de 150mL de café por infusão contem de 66 a 99mg de cafeína, no instantâneo de 66 a 81mg, 48 a 86mg no fervido, 58 a 76mg no café expresso e de 1,3 a 1,7mg no descafeinado.

Outro composto bioativo encontrado no café são: os ácidos clorogênicos – cafeoilquínicos, dicafeoilquínicos, feruloiolquínicos e p-cumaroilquinícos, que possuem atividade anticancerígena e propriedades antioxidantes.

Diversos estudos associam o consumo de café com prevenção de doenças neurodegenerativas como Parkinson e Alzheimer, diabetes, doenças cardiovasculares entre outras.

Ainda possui vitaminas B2 (riboflavina), B3 (niacina) e B5 (ácido pantotênico) e minerais como potássio, magnésio, manganês, fósforo e potássio.

Mas vale lembrar que o excesso de café pode causar sintomas gastrointestinais importantes como azia e refluxo, e ainda há pessoas que podem apresentar taquicardia, insônia e ansiedade quando ao consumirem uma quantidade muito grande desta bebida.

Mas me conta, qual é o seu o tipo preferido e quantas xícaras você toma por dia?